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最喜在暖暖的午后,斟上一杯茶

来源: 靠谱赚    时间:2022-07-17 11:09:32

最喜在暖暖的午后,斟上一杯茶,看着绿叶在沸水中翻卷着,舒展叶片,犹如融入了春意盎然,满眼繁华,枯萎的叶片,遇见了生命中的甘泉,完成升华只需一瞬。犹为各种花茶,或莲花,或玫瑰,只需放一朵在杯子里,沸水冲之,花瓣层层舒展,浮光掠影,如盛开在水里的睡美人。中国的茶文化,源远流长,最有名的是陆羽的《茶经》,囊括了茶事的一切。茶大致可分为绿茶、红茶、青茶。绿茶,是未经过发酵的炒青茶,其中最有名的是西湖龙井和碧螺春。龙井,产于浙江杭州,香气浓郁,形如雀舌,又以明前、雨前为尊,别名为“女儿茶”。碧螺春产于洞庭湖,色呈碧绿,蜷曲成螺,又采于春季,故得名。绿茶冲泡,最适合透明的玻璃杯,可以欣赏到叶片起伏。红茶,是经过发酵的茶,以祁门红茶为最,因冲泡后的茶汤呈红色得名。最后一种青茶,属于半发酵茶,其中的佼佼者当属乌龙茶,安溪铁观音和冻顶乌龙则是极品。后来,因此而兴盛的茶艺也多是指乌龙茶的冲泡方法。冲茶的水极为讲究,泉水为上,江水中之,井水为下。冲茶之前须净手,然后用茶夹从茶罐中,取出一小撮茶叶,用茶匙分拣,粗的放底下,细末为中,粗大的叶子为上,茶壶须是宜兴的紫砂壶,小巧玲珑,盈手可握的,放好茶叶,沸水沿着壶的四壁缓缓注入,直到齐口,盖好盖子,再用沸水反复冲壶盖,为淋壶。将茶壶里的第一泡的茶水倒入茶杯为烫杯,第二次冲泡时,沸水直接冲入壶內,所谓的高冲低泡,与壶口齐平时,用茶簪拨去浮沫,先倒入闻香杯,呈于客人,再倒入公道杯分茶,从左到右顺时针,依次酙,不可酙太满,酙七分,最后,再轻轻回点,曰:凤凰三点头或是关公巡城。还有一个兴起于宋代的斗茶,演变到后世成为点茶。将茶叶研磨成粉,再冲泡起冒,以此在上点琢各式花卉或是四季风情……我则是犹爱一杯浅浅的碧叶清水,茶香袅袅,藤萝架下斜阳若影,安之若素!

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