最喜在暖暖的午后，斟上一杯茶
来源： 靠谱赚 时间：2022-07-17 11:09:32
最喜在暖暖的午后，斟上一杯茶，看着绿叶在沸水中翻卷着，舒展叶片，犹如融入了春意盎然，满眼繁华，枯萎的叶片，遇见了生命中的甘泉，完成升华只需一瞬。犹为各种花茶，或莲花，或玫瑰，只需放一朵在杯子里，沸水冲之，花瓣层层舒展，浮光掠影，如盛开在水里的睡美人。中国的茶文化，源远流长，最有名的是陆羽的《茶经》，囊括了茶事的一切。茶大致可分为绿茶、红茶、青茶。绿茶，是未经过发酵的炒青茶，其中最有名的是西湖龙井和碧螺春。龙井，产于浙江杭州，香气浓郁，形如雀舌，又以明前、雨前为尊，别名为“女儿茶”。碧螺春产于洞庭湖，色呈碧绿，蜷曲成螺，又采于春季，故得名。绿茶冲泡，最适合透明的玻璃杯，可以欣赏到叶片起伏。红茶，是经过发酵的茶，以祁门红茶为最，因冲泡后的茶汤呈红色得名。最后一种青茶，属于半发酵茶，其中的佼佼者当属乌龙茶，安溪铁观音和冻顶乌龙则是极品。后来，因此而兴盛的茶艺也多是指乌龙茶的冲泡方法。冲茶的水极为讲究，泉水为上，江水中之，井水为下。冲茶之前须净手，然后用茶夹从茶罐中，取出一小撮茶叶，用茶匙分拣，粗的放底下，细末为中，粗大的叶子为上，茶壶须是宜兴的紫砂壶，小巧玲珑，盈手可握的，放好茶叶，沸水沿着壶的四壁缓缓注入，直到齐口，盖好盖子，再用沸水反复冲壶盖，为淋壶。将茶壶里的第一泡的茶水倒入茶杯为烫杯，第二次冲泡时，沸水直接冲入壶內，所谓的高冲低泡，与壶口齐平时，用茶簪拨去浮沫，先倒入闻香杯，呈于客人，再倒入公道杯分茶，从左到右顺时针，依次酙，不可酙太满，酙七分，最后，再轻轻回点，曰：凤凰三点头或是关公巡城。还有一个兴起于宋代的斗茶，演变到后世成为点茶。将茶叶研磨成粉，再冲泡起冒，以此在上点琢各式花卉或是四季风情……我则是犹爱一杯浅浅的碧叶清水，茶香袅袅，藤萝架下斜阳若影，安之若素！
